Die Nudelerzeugung ist unser jüngster Betriebszweig und wird seit 2003 von Kristin betreut. Grundsätzlich werden zwei Sorten von Nudeln produziert: Durum-Hartweizen-Nudeln und Dinkelgrieß-Nudeln.

Während der Dinkelgrieß im eigenen Betrieb hergestellt wird, beziehen wir den Durum-Hartweizengrieß aus einer Mühle, da es aufgrund der vorherrschenden klimatischen Bedingungen nicht möglich ist, Durum-Hartweizengrieß in unseren Breiten zu erzeugen.

Die Frische der Eier und das schonende Trocknen in einem professionellen Trockenschrank geben unseren Nudeln ihren unvergleichbaren Geschmack.